和包丁

特殊包丁

めん切・もち切

洋包丁

パン・カステラ切

中華包丁

関連商品

堺菊守

河村刃物株式会社

大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号

TEL (072)-232-5039

堺菊守　600年の伝統を誇る本職用包丁

堺菊守　特殊包丁

特殊包丁

例えばうなぎ裂包丁のように、地方によって独特の形を有するものがあり、
和包丁は日本の文化そのものと言えます。

面取片刃（皮むき包丁）

面取片刃（皮むき包丁）
	品番	寸法
	W-1206	60mm
	W-1207	75mm
	W-1209	90mm
	W-1210	105mm
	W-1212	120mm
	W-1213	135mm
	W-1215	150mm
面取両刃（皮むき包丁）
	品番	寸法
	W-1306	60mm
	W-1307	75mm
	W-1309	90mm
	W-1310	105mm
	W-1312	120mm
	W-1313	135mm
	W-1315	150mm

両刃薄刃

両刃薄刃
	品番	寸法
	W-1418	180mm
	W-1419	195mm
	W-1421	210mm

極上むきもの包丁
	品番	寸法
	W-1518	180mm

貝裂包丁（バラン切）
	品番	寸法
	W-1609	90mm
	W-1610	105mm
	W-1612	120mm
	W-1613	135mm
	W-1615	150mm

アジ裂包丁

アジ裂包丁
	品番	寸法
	W-1709	90mm
	W-1710	105mm
	W-1712	120mm

うなぎ裂包丁

うなぎ裂包丁
	品番	寸法（全長）
大阪型極上	W-1801	195mm

うなぎ裂包丁

うなぎ裂包丁
	品番	寸法（全長）
大阪型別打	W-1802	180mm

うなぎ裂包丁

うなぎ裂包丁
	品番	寸法（全長）
京裂	W-1803	205mm

うなぎ裂包丁
	品番	寸法
名古屋裂	W-1804	105mm

うなぎ裂包丁

うなぎ裂包丁
	品番	寸法
江戸裂	W-1815	150mm
	W-1816	165mm
	W-1818	180mm
	W-1819	195mm
	W-1821	210mm
	W-1822	225mm
	W-1824	240mm

どじょう裂包丁

どじょう裂包丁
	品番	寸法
	W-1812	120mm

ハモシメ

ハモシメ
	品番	寸法（全長）
	W-1900	190mm

サケ切包丁（黒打）

サケ切包丁（黒打）
	品番	寸法
	W-2021	210mm
	W-2024	240mm
	W-2027	270mm
	W-2030	300mm

西瓜切包丁
	品番	寸法
ステンレス	W-2101	360mm
ステンレス割込	W-2104	360mm

西瓜切包丁
	品番	寸法
全鋼（黒打）	W-2102	360mm
打物	W-2103	360mm

ステンレス豆腐包丁

ステンレス豆腐包丁
	品番	寸法
	W-2224	240mm

付包丁
	品番	寸法
	W-2321	210mm
	W-2324	240mm

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切
	品番	寸法
マグロ切包丁	W-5045	450mm
	W-5048	480mm
	W-5054	540mm
	W-5060	600mm

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切
	品番	寸法
巾広厚口牛刀　　（日本鋼）	W-5127	270mm
巾広厚口牛刀　　（日本鋼）	W-5130	300mm
	W-5133	330mm

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切
	品番	寸法
ツノ付牛刀　　（ステンレス）	W-5230	300mm
ツノ付牛刀　　（ステンレス）	W-5233	330mm

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切
	品番	寸法
両手冷凍切　　（ステンレス割込）	W-5330	300mm
両手冷凍切　　（ステンレス割込）	W-5336	360mm

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切

冷凍切（冷凍包丁）・マグロ切
	品番	寸法
業務用冷凍鋸	W-5401	270mm