堺菊守
河村刃物株式会社
大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号
TEL (072)-232-5039
堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
極 KIWAMI Ｖ１０ 鏡面
サビに強く、硬さと粘りに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和庖丁の最高峰。
鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。
| 柄 |
材料 |
硬さ |
切れ味 |
研ぎ易さ |
防錆性 |
| 水牛八角 |
Ｖ金１０号 |
◎ |
◎ |
○ |
○ |
さびにくい
| 柳刃 |
| VK-024 |
240mm |
380mm |
| VK-027 |
270mm |
415mm |
| VK-030 |
300mm |
450mm |
| VK-033 |
330mm |
490mm |
| VK-036 |
360mm |
525mm |
さびにくい
| 切付柳刃 |
| VK-8027 |
270mm |
415mm |
| VK-8030 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| 先丸蛸引 |
| VK-8127 |
270mm |
415mm |
| VK-8130 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| ふぐ引（テッサ） |
| VK-224 |
240mm |
380mm |
| VK-227 |
270mm |
415mm |
| VK-230 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| 薄刃（関東型） |
| VK-318 |
180mm |
320mm |
| VK-319 |
195mm |
335mm |
| VK-321 |
210mm |
355mm |
| VK-322 |
225mm |
375mm |
| VK-324 |
240mm |
400mm |
さびにくい
| 鎌型薄刃（関西型） |
| VK-418 |
180mm |
320mm |
| VK-419 |
195mm |
335mm |
| VK-421 |
210mm |
355mm |
| VK-422 |
225mm |
375mm |
| VK-424 |
240mm |
400mm |
さびにくい
| 切付 |
| VK-8224 |
240mm |
380mm |
| VK-8227 |
270mm |
415mm |
さびにくい
