堺菊守
河村刃物株式会社
大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号
TEL (072)-232-5039
堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
銀３(水牛柄）
サビに強く、シャープな切れ味。プロ用。
| 柄 |
材料 |
硬さ |
切れ味 |
研ぎ易さ |
防錆性 |
| 水牛 |
安来 銀三鋼 |
○ |
○ |
○ |
○ |
水牛柄を使用
さびにくい
| 柳刃 |
| AK-021 |
210mm |
345mm |
| AK-024 |
240mm |
380mm |
| AK-027 |
270mm |
415mm |
| AK-030 |
300mm |
450mm |
| AK-033 |
330mm |
490mm |
| AK-036 |
360mm |
525mm |
さびにくい
| 蛸引 |
| AK-121 |
210mm |
345mm |
| AK-124 |
240mm |
380mm |
| AK-127 |
270mm |
415mm |
| AK-130 |
300mm |
450mm |
| AK-133 |
330mm |
490mm |
| AK-136 |
360mm |
525mm |
さびにくい
| ふぐ引（テッサ） |
| AK-224 |
240mm |
380mm |
| AK-227 |
270mm |
415mm |
| AK-230 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| 薄刃（関東型） |
| AK-318 |
180mm |
320mm |
| AK-319 |
195mm |
335mm |
| AK-321 |
210mm |
355mm |
| AK-322 |
225mm |
375mm |
| AK-324 |
240mm |
400mm |
さびにくい
| 鎌型薄刃（関西型） |
| AK-418 |
180mm |
320mm |
| AK-419 |
195mm |
335mm |
| AK-421 |
210mm |
355mm |
| AK-422 |
225mm |
375mm |
| AK-424 |
240mm |
400mm |
さびにくい
さびにくい
| 出刃 |
| AK-510 |
105mm |
220mm |
| AK-512 |
120mm |
240mm |
| AK-513 |
135mm |
260mm |
| AK-515 |
150mm |
285mm |
| AK-516 |
165mm |
305mm |
| AK-518 |
180mm |
330mm |
| AK-519 |
195mm |
350mm |
| AK-521 |
210mm |
370mm |
| AK-522 |
225mm |
390mm |
| AK-524 |
240mm |
420mm |
さびにくい
さびにくい
| 身卸し |
| AK-815 |
150mm |
310mm |
| AK-818 |
180mm |
335mm |
| AK-821 |
210mm |
370mm |
| AK-824 |
240mm |
405mm |
| AK-827 |
270mm |
440mm |
| AK-830 |
300mm |
480mm |
さびにくい
| 骨切 |
| AK-924 |
240mm |
390mm |
| AK-927 |
270mm |
425mm |
| AK-930 |
300mm |
460mm |
