堺菊守
河村刃物株式会社
大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号
TEL (072)-232-5039
堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
極 KIWAMI V10 鏡面
サビに強く、硬さと粘りに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和庖丁の最高峰。
鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。
柄 |
材料 |
硬さ |
切れ味 |
研ぎ易さ |
防錆性 |
水牛八角 |
V金10号 |
◎ |
◎ |
○ |
○ |
![柳刃](image/v10kyoumen01.jpg)
さびにくい
柳刃 |
VK-024 |
240mm |
380mm |
VK-027 |
270mm |
415mm |
VK-030 |
300mm |
450mm |
VK-033 |
330mm |
490mm |
VK-036 |
360mm |
525mm |
![切付柳刃](image/v10kyoumen07.jpg)
さびにくい
切付柳刃 |
VK-8027 |
270mm |
415mm |
VK-8030 |
300mm |
450mm |
![先丸蛸引](image/v10kyoumen08.jpg)
さびにくい
先丸蛸引 |
VK-8127 |
270mm |
415mm |
VK-8130 |
300mm |
450mm |
![ふぐ引(テッサ)](image/v10kyoumen02.jpg)
さびにくい
ふぐ引(テッサ) |
VK-224 |
240mm |
380mm |
VK-227 |
270mm |
415mm |
VK-230 |
300mm |
450mm |
![薄刃(関東型)](image/v10kyoumen04.jpg)
さびにくい
薄刃(関東型) |
VK-318 |
180mm |
320mm |
VK-319 |
195mm |
335mm |
VK-321 |
210mm |
355mm |
VK-322 |
225mm |
375mm |
VK-324 |
240mm |
400mm |
![鎌型薄刃(関西型)](image/v10kyoumen03.jpg)
さびにくい
鎌型薄刃(関西型) |
VK-418 |
180mm |
320mm |
VK-419 |
195mm |
335mm |
VK-421 |
210mm |
355mm |
VK-422 |
225mm |
375mm |
VK-424 |
240mm |
400mm |
![切付](image/v10kyoumen06.jpg)
さびにくい
切付 |
VK-8224 |
240mm |
380mm |
VK-8227 |
270mm |
415mm |
![むきもの](image/v10kyoumen05.jpg)
さびにくい